Replanteamiento de los programas que hacen parte de los pre requisitos de protocolo haccp para la empresa arrocera Gelvez s.a.s.

Abstract

La empresa Arrocera Gelvez S.A.S, está comprometida con la calidad de sus productos, para llevar a cabo tales objetivos se trabaja en la actualización y complementación de los programas que hacen parte de los pre-requisitos para la implementación de las normas HACCP, se recopiló la información existente, tales como formatos, bases de datos, programas desactualizados. Como resultado del trabajo se obtuvieron los programas, tablas, gráficas y flujogramas que se requerían en los programas y fue el motivo para llevar a cabo la pasantía. para concluir puedo decir que de tener e implementar dichos programas ayudan y mantienen la inocuidad y aseguramiento de sus productos y como empresa Norte santandereana, sería un orgullo que pudiera obtener ese reconocimiento a nivel mundial, recordemos que estas son normas de altos estándares de calidad, que nos permite encontrar puntos críticos y peligrosos dentro de la línea de producción, para llevar a cabo las actividades correctivas de cada.