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En Colombia el Gobierno Nacional ha considerado de alta importancia económica la producción de cacao, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) estima aumentar para el año 2020 las áreas de siembra. En la ...

The quality of water for human consumption in the municipality of Los Patios in Colombia, depends 60% of the treatment systems for drinking water (STAP) independent, these are adapted according to the ...

Caracterización fisicoquímica, microbiológica y funcional de harina de cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) variedad CCN-51
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Villamizar Jaimes, Yessenia Lisbeth | 2017-03-29

En Colombia el Gobierno Nacional ha considerado de alta importancia económica la producción de cacao, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) estima aumentar para el año 2020 las áreas de siembra. En la explotación cacaotera solo se aprovecha la semilla, que representa aproximadamente un 10% del peso del fruto. Los desechos generados están constituidos por la cáscara, foco para la propagación de Phytophora spp, causa principal de pérdidas económicas de la actividad cacaotera (López et al., 1984). La investigación tiene como objetivo aprovechar la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) variedad CCN-51, para obtener harina a partir de ella. Primero se estandarizó un proceso para la elaboración de la harina donde se realizaron 2 (dos) tratamientos (T) de secado; T1, secado natural (luz solar) por 5 (cinco) días y un tratamiento T2 en un secador por charolas. La harina obtenida fue sometida a unas pruebas fisicoquímicas y microbiológicas. Los resultados de los análisis microbiológicos se compararon con la NTC 267 de la harina de trigo, determinando que la harina secada en el T1, no cumple con la normatividad vigente, la harina, del T2, por el contrario, si cumple, por lo que se decide realizar a ésta, las pruebas funcionales y un análisis sensorial para evaluar su calidad.

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Evaluation of the drinking water treatment system (STAP) San Fernando –Los Patios urbanization, Colombia. Efficiency and quality
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castrillon jaimes, yusbely cecilia | 2020-08-26

The quality of water for human consumption in the municipality of Los Patios in Colombia, depends 60% of the treatment systems for drinking water (STAP) independent, these are adapted according to the population that conforms in 2014 and own resources. Urbanization San Fernando carries out the treatment in an efficient way guaranteeing the quality of water for human consumption, therefore, the field study is based on a quantitative approach and a method that describes the results of the analysis of the samples taken at the entrance and exit of the STAP, to evaluate the efficiency and quality of the system the sample is characterized from the analysis of the physical-chemical and microbiological parameters at the entrance and exit of the system in the Water Laboratory of the Universidad Francisco de Paula de Santander. The physical and microbiological results identify the efficiency of the system and the operator, indicating the quality of the water by the values in the parameters measured according to Decree 1575 of 2007 and 1525 of 2007 by the Ministry of Social Protection in Colombia. The chemical analyses detected a high percentage of calcium hardness in the sample at the system outlet, which is reportedto the directors of the urbanization. In accordance with this, the relevant controls and monitoring are carried out in the process for the purification and consumption of water, without neglecting the habits of water storage by the community in each home.

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